Info
25 Min.
Gesamtzeit
leicht
290 kcal
Kilokalorien
7 g
Eiweiß
23 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- Chicorée gelb oder rot
- g Crème fraîche
- g Bergkäse gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- rote Zwiebeln
- El Butter
- El brauner Zucker
- El Weißweinessig
- g Microgreens (z.B. Daikonkresse, Rettichkresse)
Zubereitung
Chicorée halbieren und den Strunk so weit entfernen, dass die Hälften noch zusammenhalten.
Crème fraîche mit Bergkäse vermengen und mit Gewürzen abschmecken.
Chicorée in eine Auflaufform geben und mit der Käsecreme bestreichen, 20 Min. bei 180 °C Umluft überbacken.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Butter erhitzen, Zwiebelringe zugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Zucker zugeben, schmelzen lassen, mit Essig ablöschen. Ca. 50 ml Wasser zugeben. Zwiebeln schmoren, bis sie karamellisiert sind.
Gebräunten Chicorée aus dem Ofen nehmen, mit Zwiebeln toppen und zum Schluss mit Microgreens garnieren und servieren.
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