Fußball-Torte mit Mango
Rezept
Infos
- Zeiten
- 45 bis 60 Minuten
- Nährwertinformation
Zutaten
- Für
- 4
- 450gweiches Mangofleisch
- 250gRohrohrzucker
- 2Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 500mlMilch
- Saft einer 1 2 Zitrone
- 200gButter, zimmerwarm
- 400gFrischkäse
- 4Eier
- 1Prise Salz
- 100gRohrohr-zucker
- 125gWeizenmehl (Type 1050)
- 1TLWeinsteinbackpulver
- 4Eier
- 1Prise Salz
- 100gRohrohr-zucker
- 100gVollkorn-Weizenmehl
- 1TLWeinsteinbackpulver
- 30gKakaopulver
- Öl für die Form
- 180gQuitten- oder Aprikosengelee
Zubereitung
1. 1 300 g Mangofleisch mit 150 g Zucker pürieren. Restliche Mango würfeln.
2. 2 Puddingpulver in 8 EL Milch auflösen. Restliche Milch mit 100 g Zucker und dem Mangopüree auf-kochen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren und aufkochen. Auskühlen lassen, gelegentlich rühren. Mangowürfel und Zitronensaft zugeben.
3. 3 Eier für den hellen Bisquit trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer größeren Schüssel Eigelb mit 3 EL heißem Wasser und Zucker cremig weiß schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Löffelweise Eischnee und gesiebtes Mehl unter die Eigelbmasse heben.
4. 4 Teig 30 x 35 cm groß auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Auf der zweiten Schiene von unten bei 200 °C 8 bis 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Backpapier abziehen.
5. 5 Dunklen Bisquit ebenso zubereiten. Jedoch Mehl mit Kakao mischen.
6. 6 Aus dem dunklen Bisquit mit der Schablone (siehe unten) 6 Fünfecke sowie einen Kreis mit dem Durchmesser der Kuchenform ausschneiden. Aus dem hellen Bisquit 10 Sechsecke schneiden.
7. 7 Form einölen und mit Klarsichtfolie auslegen. Von der Mitte aus die Bisquitteile zu einem Fußballmuster zusammensetzen. Eventuell weitere Teile ausschneiden.
8. 8 Butter mit dem Handrührer cremig schlagen. Frischkäse zugeben. Mango-Pudding unterrühren. Masse in die Form füllen. Form kräftig auf den Tisch stoßen. Dunklen Bisquitboden leicht andrücken. Torte über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
9. 9 Torte auf einen Teller stürzen. Gelee erhitzen und die Torte damit bestreichen.
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