Fußball-Torte mit Mango

Zubereitung

1. 1. 1 300 g Mangofleisch mit 150 g Zucker pürieren. Restliche Mango würfeln.

2. 2. 2 Puddingpulver in 8 EL Milch auflösen. Restliche Milch mit 100 g Zucker und dem Mangopüree auf-kochen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren und aufkochen. Auskühlen lassen, gelegentlich rühren. Mangowürfel und Zitronensaft zugeben.

3. 3. 3 Eier für den hellen Bisquit trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer größeren Schüssel Eigelb mit 3 EL heißem Wasser und Zucker cremig weiß schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Löffelweise Eischnee und gesiebtes Mehl unter die Eigelbmasse heben.

4. 4. 4 Teig 30 x 35 cm groß auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Auf der zweiten Schiene von unten bei 200 °C 8 bis 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Backpapier abziehen.

5. 5. 5 Dunklen Bisquit ebenso zubereiten. Jedoch Mehl mit Kakao mischen.

6. 6. 6 Aus dem dunklen Bisquit mit der Schablone (siehe unten) 6 Fünfecke sowie einen Kreis mit dem Durchmesser der Kuchenform ausschneiden. Aus dem hellen Bisquit 10 Sechsecke schneiden.

7. 7. 7 Form einölen und mit Klarsichtfolie auslegen. Von der Mitte aus die Bisquitteile zu einem Fußballmuster zusammensetzen. Eventuell weitere Teile ausschneiden.

8. 8. 8 Butter mit dem Handrührer cremig schlagen. Frischkäse zugeben. Mango-Pudding unterrühren. Masse in die Form füllen. Form kräftig auf den Tisch stoßen. Dunklen Bisquitboden leicht andrücken. Torte über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

9. 9. 9 Torte auf einen Teller stürzen. Gelee erhitzen und die Torte damit bestreichen.