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Rezept

Frühlingssalat mit pochiertem Ei

Pia Westermann
Pia Westermann
Frühlingssalat mit pochiertem Ei

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Frischkäse mit Zitronensaft, Olivenöl und Milch glatt rühren. Salzen und pfeffern. Salat klein zupfen. Radieschen und Pilze fein schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

1,5 l Wasser mit Essig aufkochen. Nacheinander zwei Eier aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel das Eiweiß um den Dotter ziehen. 5 Minuten im siedenden Wasser ziehen lassen. Pochierte Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit den restlichen Eiern ebenso verfahren.

Salat und Champignons mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Radieschen, Schnittlauch und Eier darauf verteilen.

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