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Frühlingssalat mit pochiertem Ei

Rezept
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Rezept vonPia Westermann

Infos

Zeiten
Gesamtzeit40 min.
Zubereitung10 min.
Kochzeit30 min.
30 bis 45 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation

Zubereitung

  1. 1. Frischkäse mit Zitronensaft, Olivenöl und Milch glatt rühren. Salzen und pfeffern. Salat klein zupfen. Radieschen und Pilze fein schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  2. 2. 1,5 l Wasser mit Essig aufkochen. Nacheinander zwei Eier aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel das Eiweiß um den Dotter ziehen. 5 Minuten im siedenden Wasser ziehen lassen. Pochierte Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit den restlichen Eiern ebenso verfahren.

  3. 3. Salat und Champignons mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Radieschen, Schnittlauch und Eier darauf verteilen.

Foto
Thorsten Suedfels
Foodstyling und Rezepte
Pia Westermann

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