Feldsalat mit Orangen

Zubereitung

1. 1. 1 Einige Pfefferbeeren beiseitestellen, Rest im Mörser grob zerstoßen. Mit Brühe, Essig, Öl und Senf verquirlen.

2. 2. 2 Orangen schälen, dabei weiße Haut völlig entfernen. Orangen in Würfel schneiden.

3. 3. 3 Apfel mit Apfelausstecher entkernen, in feine Scheiben hobeln, sofort mit Zitronensaft mischen. Feldsalat mit Orangen, Apfelscheiben und Dressing vermengen, mit Salz abschmecken. Mit Pfefferbeeren garnieren.

4. 4. Wintersalate (S&K 01/2010)

5. 5. © Martina Petersen Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Thorsten Suedfels