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Feldsalat mit Kokos-Tofuwürfeln

Rezept
0
Rezept vonJulia Luck

Infos

Zeiten
Gesamtzeit40 min.
Schwierigkeit
Mittel
Nährwertinformation
Kilokalorien485
Eiweiß19g
Fett37g
Kohlenhydrate15g

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

  1. Dressing

    1. 1. Chili entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Limetten auspressen. Zusammen mit der Kokosmilch, 1 EL Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl zu einer homogenen Soße verquirlen.

  2. Salat

    1. 1. Salat und Sprossen waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kokosfleisch aus der Schale lösen, 50 g in feine Späne hobeln und zum Salat geben. Rest fein reiben.

  3. Panierter Tofu

    1. 1. Fein geriebene Kokosraspel und Kokosmehl in je einen tiefen Teller geben. Ei und Sojasoße in einer Schale verquirlen. Tofu abtropfen lassen, grob würfeln und panieren. Dafür die Tofuwürfel erst rundum im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und mit Kokosraspeln ummanteln.

    2. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    3. 3. Dressing über den Salat geben. Warme Tofuwürfel zum Salat servieren.

    4. Tipp

      Salat in halbierten Kokosnüssen anrichten

Foto
Ulrich Hoppe
Rezept
Julia Luck
Styling
Meike Graf

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