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Feldsalat mit Kokos-Tofuwürfeln

Rezept
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Infos

Zeiten
40 Minuten
Schwierigkeit
Mittel
Nährwertinformation
Kilokalorien485
Eiweiß19g
Fett37g
Kohlenhydrate15g

Zubereitung

  1. 1. Dressing: Chili entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Limetten auspressen. Alles zusammen mit den restlichen Dressingzutaten zu einer homogenen Soße verquirlen.

  2. 2. Salat und Sprossen waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kokosfleisch aus der Schale lösen, 50 g in feine Späne hobeln und zum Salat geben. Rest fein reiben.

  3. 3. Panierter Tofu: Fein geriebene Kokosraspel und Kokosmehl in je einen tiefen Teller geben. Ei und Sojasoße in einer Schale verquirlen. Tofu abtropfen lassen, grob würfeln und panieren. Dafür die Tofuwürfel erst rundum im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und mit Kokosraspeln ummanteln.

  4. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5. 5. Dressing über den Salat geben. Warme Tofuwürfel zum Salat servieren.

photography
Ulrich Hoppe
recipe
Julia Luck
styling
Meike Graf

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