0.0
Rezept

Feldsalat mit Kokos-Tofuwürfeln

Julia Luck
Julia Luck
Feldsalat mit Kokos-Tofuwürfeln

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Chili entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Limetten auspressen. Zusammen mit der Kokosmilch, 1 EL Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl zu einer homogenen Soße verquirlen.

Salat und Sprossen waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kokosfleisch aus der Schale lösen, 50 g in feine Späne hobeln und zum Salat geben. Rest fein reiben.

Fein geriebene Kokosraspel und Kokosmehl in je einen tiefen Teller geben. Ei und Sojasoße in einer Schale verquirlen. Tofu abtropfen lassen, grob würfeln und panieren. Dafür die Tofuwürfel erst rundum im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und mit Kokosraspeln ummanteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dressing über den Salat geben. Warme Tofuwürfel zum Salat servieren.

Tipp

Salat in halbierten Kokosnüssen anrichten

Kommentare

Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.

Das könnte interessant sein

Unsere Empfehlung

Ähnliche Beiträge