Feine Mürbeteig-Kreationen

Mürbeteig-Grundrezept

Margarine mit Zucker und Salz kurz cremig rühren. Mehl zugeben. Alles kurz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in drei Portionen teilen und weiter verarbeiten.

Baumschmuck

Teig-Drittel zu einem flachen Ziegel formen und luftdicht verpackt mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit einem Strohhalm Löcher ausstechen (zum Aufhängen der Plätzchen).

Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) 8–10 Min. goldbraun backen.

Kaffee-Kakao-Kipferl

Unter 1/3 des Teiges 1 EL Kakao und 1 TL lösliches Kaffeepulver kneten. Teig luftdicht verpackt 30 Minuten kühlen.

Kipferl formen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) 8–10 Min. goldbraun backen. Nur leicht abkühlen lassen.

Kipferl mit 60 g Puderzucker bestreuen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.

Lavendel-Herzen

Unter 1/3 des Teiges 1 EL getrocknete Lavendelblüten kneten. Teig luftdicht verpackt 30 Minuten kühlen.

Teig auf bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen. Herzen ausstechen.

Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) 8–10 Min. goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.

100 g vegane weiße Schokolade schmelzen. Herzen damit bestreichen. Mit Blüten bestreuen.

Rosmarin-Schneeflocken

Unter 1/3 des Teiges 1 EL gehackte Rosmarinnadeln kneten. Teig luftdicht verpackt 30 Minuten kühlen.

Teig auf bemehlter Fläche 0,5 cm dick ausrollen. Schneeflocken ausstechen.

Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) 8–10 Min. goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.

100 gr. vegane weiße Schokolade schmelzen. Kekse damit bestreichen. Mit gehackten Rosmarinnadeln bestreuen.

Nougat-Blumen

Unter 1/3 des Teiges 1-2 EL Kakaonibs kneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.

Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und runde Blüten ausstechen – die Hälfte mit und die Hälfte ohne Loch in der Mitte.

Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) 8–10 Min. goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.

100 g Nuss-Nougatmasse leicht erwärmen und cremig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf die Unterseite der Hälfte der Blüten kleine Tupfen setzen und mit den übrigen Blüten zu „Doppeldeckern“ zusammensetzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Matcha-Stangen

Unter 1/3 des Teiges 1/2 TL Matchapulver kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.

Teig 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Messer in ca. 1,5 x 8 cm lange Stangen schneiden.

Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) 8–10 Min. goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen.

100 g Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft und 1-2 Msp. Matchapulver zu einem dicken Guss verrühren. Mit Hilfe einer kleinen Spritztüte oder einem Löffel über die Kekse sprengeln und fest werden lassen.