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Rezept

Erdbeerchutney

Anne Katrin Weber
Anne-Katrin Weber
Erdbeerchutney

Info


Zutaten

für Gläser à 125 ml

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Erdbeeren halbieren. Chili entkernen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Essig, Rohrohrzucker und Senfkörnern in einen Topf geben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten leise köcheln lassen, dabei vor allem gegen Ende der Garzeit häufiger umrühren.

Saubere Gläser mit Schraubdeckel heiß ausspülen, zum Abtropfen umgedreht auf ein Küchentuch stellen. Chutney kochend heiß einfüllen, Gläser verschließen und 20 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp

Das Chutney hält sich unangebrochen mehrere Monate, angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt toll zu Sauerteigbrot mit Ziegen- oder würzigem Hartkäse

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