Erdbeer-Rosmarin-Granita

Erdbeeren putzen. 

500 g Erdbeeren klein schneiden und in einen Topf geben. Saft und Abrieb der  Limette, 1 Zweig Rosmarin und Wasser hinzugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, dann auskühlen lassen. Rosmarin entfernen.

Mark der Vanilleschote und Honig unterrühren. Erdbeeren fein pürieren. Masse durch ein Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen. 

Mus in eine Frischhaltedose mit Deckel füllen und etwa 6 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten mit einer Gabel lockern. Alternativ: Granita in einer Eismaschine zubereiten.  

Restliche Erdbeeren vierteln.

Granita auf Gläser verteilen, mit Erdbeeren und Rosmarin dekoriert servieren.