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Erdbeer-Gazpacho mit Spargel

Rezept
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Infos

Zeiten
Gesamtzeit20 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien75
Eiweiß2g
Fett1g
Kohlenhydrate11g

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

  1. 1. Gurke schälen und grob würfeln. Mit Erdbeeren, Limettensaft und Puderzucker pürieren und kaltstellen.

  2. 2. Spargel mit Salz, Zucker und Zitronensaft aufkochen. 5 Min. ziehen lassen. In kaltem Wasser abschrecken.

  3. 3. Die Hälfte des Spargels längs halbieren und in Rauten schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln. Beides mit Zitronen-, Limettensaft und Puderzucker marinieren.

  4. 4. Erdbeer-Gurken-Püree auf Schalen verteilen. Mit Spargel und geviertelten Erdbeeren servieren.

photography
Winfried Heinze
recipe
Jakob Rittmeyer
styling
Vera Guala

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