Endivien-Weißkrautsalat mit Feta
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 45 min. - Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Kilokalorien 565 Eiweiß 23g Fett 41g Kohlenhydrate 26g
Zutaten
- Portionen
- 4
- 400gWeißkohl
- Salz
- 1/2Granatapfel
- 5BlätterEndiviensalat
- 5ELZitronensaft
- 4ELOlivenöl
- Pfeffer
- 2TLSchwarzkümmel
- 1/2BundMinze
- Mehlzum Panieren
- 1Ei
- 75gSemmelbrösel
- 400gFeta-Schafskäse
- 4ELÖl
Zubereitung
1. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Mit ½ TL Salz bestreuen und weich kneten.
2. Kerne aus dem Granatapfel lösen, dabei den Saft auffangen. Endiviensalat in feine Streifen schneiden.
3. Zitronen- und Granatapfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel verrühren. Mit Weißkohl, Endivien und Granatapfelkernen mischen. Kurz durchziehen lassen. Minze klein zupfen und untermischen.
4. Mehl auf einen Teller geben. Auf einem zweiten das Ei verquirlen. Auf einem dritten Teller die Brösel geben. Feta halbieren, im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wälzen. Von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier entfetten und auf dem Salat anrichten.
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