Dinkelstollen mit Aprikosen
Rezept
Infos
- Zeiten
Gesamtzeit 90 min. Zubereitung 30 min. Backzeit 60 min. + Ruhezeit: 20 Min. - Schwierigkeit
- Mittel
- Nährwertinformation
Zutaten
- Stollen
- 1
- 100gAprikosengetrocknet
- 50gRosinen
- 2ELRum
- 500gDinkelmehlType 1050
- 1/4TLSalz
- 1PäckchenWeinstein-Backpulver
- 250gMagerquark
- 2Eier
- 150gRohrohrzucker
- 130gButter weich
- 150gMandelngrob gehackt
- 40gButter flüssig
- Puderzuckerzum Bestäuben
Zubereitung
1. Aprikosen fein schneiden. Mit den Rosinen und dem Rum mischen.
2. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Quark, Eier, Zucker und Butter zugeben. Zu einem glatten Teig kneten. Mandeln und Trockenfrüchte unterkneten. 20 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Teig 35x35 cm groß ausrollen. Von einer Seite zwei Drittel fest aufrollen. Andere Seite ebenfalls aufrollen. Stollen auf den Bauch drehen und mit der Handkante die typische Kerbe in den Teig drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der 2. Schiene von unten 60 Minuten backen.
4. Mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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