Info
35 Min.
Gesamtzeit
leicht
270 kcal
Kilokalorien
12 g
Eiweiß
2 g
Fett
50 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Dinkel mittelgrob geschrotet
- L Gemüsebrühe
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- g Gemüse der Saison (z.B. eine Mischung aus Karotten, Petersilienwurzel, Fenchel)
- kleine Dose Tomaten
- Lorbeerblätter
- TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Bund Petersilie glatt
- Scheiben Brot
Zubereitung
Dinkelschrot in einem Topf erhitzen, bis er zu duften anfängt. Mit 1 l Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden.
Schältomaten in der Dose grob zerkleinern. Mit Gemüse, Lorbeer, Thymian und übriger Gemüsebrühe zur Suppe geben und weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas Gemüsebrühe dazugießen.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen grob hacken und unter die Suppe rühren.
Brot im Toaster rösten und zur Suppe reichen.
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