Info
Zutaten
für- g Mehl
- ml Milch
- Eier
- El Zucker
- pr. Salz
- El Butter geschmolzen (+etwas mehr)
- g Zartbitterschokolade
- ml Schlagsahne
- El Haselnussmus
- g Haselnüsse gehackt, geröstet
- Puderzucker
Zubereitung
Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne dünne Crêpes ausbacken.
Schokolade grob hacken, Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Glatt rühren. Haselnussmus zugeben und unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Creme im Kühlschrank ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
Die Creme mit einem Handrührgerät kurz aufschlagen, die Hälfte der gehackten Haselnüsse untermischen.
Crêpes mit der Schoko-Haselnuss-Creme bestreichen, aufrollen oder zu Dreiecken falten. Mit den restlichen Haselnüssen bestreuen und mit Puderzucker garnieren.
Tipp:
Wer mag, kann ein Beerenragout dazu servieren: 200 g gemischte TK-Beeren mit 50 g Zucker und etwas Vanillezucker aufkochen, 2 TL Stärke mit kaltem Wasser verrühren und zugeben, weitere 2–3 Min. köcheln.
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