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Rezept

Coleslaw

Coleslaw

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Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Kohl in feine Streifen schneiden.

Apfel mit Schale und Ananas in feine Stifte schneiden, Möhren grob raspeln, Zwiebel sehr fein schneiden. Alles mischen, mit 2 TL Zucker und 1 Prise Salz abschmecken.

Für die Mayonnaise Eigelb mit einem Schnee­besen oder Mixer mit Senf, Essig und Zitronensaft verrühren. Sehr langsam das Öl dazurühren, mit Zucker und 1 Prise Salz abschmecken.

Mayonnaise mit Crème fraîche verrühren, unter die Rohkost ziehen. Alles eine Stunde kühl stellen und ziehen lassen.

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