Coleslaw

Zubereitung

1. 1. Kohl in feine Streifen schneiden.

2. 2. Apfel mit Schale und Ananas in feine Stifte schneiden, Möhren grob raspeln, Zwiebel sehr fein schneiden. Alles mischen, mit 2 TL Zucker und 1 Prise Salz abschmecken.

3. 3. Für die Mayonnaise Eigelb mit einem Schnee­besen oder Mixer mit Senf, Essig und Zitronensaft verrühren. Sehr langsam das Öl dazurühren, mit Zucker und 1 Prise Salz abschmecken.

4. 4. Mayonnaise mit Crème fraîche verrühren, unter die Rohkost ziehen. Alles eine Stunde kühl stellen und ziehen lassen.