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Chili mit Bohnen und Avocadosalsa

Rezept
5
Rezept vonJulia Luck

Infos

Zeiten
Gesamtzeit50 min.
Zubereitung30 min.
Kochzeit20 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation
Kilokalorien760
Eiweiß33g
Fett35g
Kohlenhydrate66g

Zutaten

Für
4

Zubereitung

  1. 1. Sojaschnetzel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und etwas quellen lassen.

  2. 2. Chili entkernen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sojaschnetzel in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei Brühe auffangen.

  3. 3. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Chili, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, dann die abgetropften Sojaschnetzel zugeben und anbraten. Mit der Brühe und den gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker, Kakao, Zimt und Kreuzkümmel kräftig würzen, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zum Chili geben und weitere 10 Minuten leise kochen lassen.

  4. Salsa

    1. 1. Avocados halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, sehr fein würfeln und in einer Schüssel mit Limettensaft gründlich vermengen, damit es nicht braun wird. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. Beides mit dem Olivenöl zur Avocado geben, mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Kräuter fein hacken und die Hälfte davon unter die Salsa rühren.

    2. 2. Das Chili auf Schalen verteilen, mit den übrigen Kräutern bestreuen und mit Salsa und Nachos servieren.

Foto
Ulrich Hoppe
Rezept
Julia Luck
Styling
Meike Graf

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