Butterspekulatius
Rezept
Infos
- Zeiten
- 40 Minuten + 60 Minuten Kühlzeit + 12–15 Minuten Backzeit
- Schwierigkeit
- Leicht
- Nährwertinformation
Kilokalorien 50 Eiweiß 1g Fett 3g Kohlenhydrate 6g
Zutaten
- Für
- 0
- 0gweiche Butter
- 0gRohrohrzucker
- Ei, ½ TL Bourbon-Vanille
- großzügige Prise Meersalz
- 0gDinkel-Vollkornmehl
- 0gWeizenmehl, Type 1050
- 0TLBackpulver
- 0TLZitronenabrieb
- 0TLOrangenabrieb
- TLZimt
- TLSpekulatiusgewürz (alternativ je eine Msp. Kardamom, Nelken, Koriander, Muskatnuss)
- Mehl zum Ausrollen sowie Zuckerguss (50 g Puderzucker, ca. ½ EL Zitronensaft), Mandelblättchen, ganze Mandeln
Zubereitung
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 10 Minuten lang gut durchkneten. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit beliebigen Plätzchenausstechern Spekulatius ausstechen und auf die Backbleche legen.
4. Je nach Größe 12–15 Minuten backen.
5. Zuckerguss: Puderzucker mit Zitronensaft mischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
6. Spekulatius aus dem Ofen nehmen, nach Belieben Zuckerguss auf den Plätzchen verteilen und mit Mandeln verzieren.
- foto/rezepte/styling
- Anna-Lena Röpfl/Teigliebe
- text
- Andrea Giese-Seip
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