Bunter Wrap mit gelbem Hummus und Tofu

Hummus

Hummus mit Curry und Kurkuma verrühren.

Wrap

Saaten in einer heißen Pfanne ohne Öl 3 Minuten unter häufigem Rühren rösten.

Tofu in 1 cm dicke Streifen schneiden. Öl in die heiße Pfanne geben, Tofu bei mittlerer Hitze 3 Minuten je Seite kross braten.

Karotten in feine Streifen, Schalotten in dünne Scheiben schneiden.

Tortillas großzügig mit Hummus bestreichen. Mit Tofu, Karotten, Schalotten, Salat und Saaten belegen und anschließend fest aufrollen.

Tipps

Wer Zeit hat und den Hummus selbst zubereiten möchte, püriert 350 g gekochte Kichererbsen mit 30 ml Wasser, 1 EL Tahin, 1/2 Knoblauchzehe, 1/2 EL Olivenöl und 1/4 TL Salz

Rollanleitung: Die Tortilla flach auslegen. Weiche Füllungen wie Hummus oder Frischkäse gleichmäßig auf der gesamten Tortilla verstreichen. Salatblätter und klein geschnittene Zutaten flächig verteilen. Gröbere Stücke wie Tofu, Möhren, Paprika oder Halloumi in die Mitte platzieren, da sie sich schlecht rollen lassen. Wichtig: An einer Seite etwa ein Drittel der Tortilla nicht belegen. Das nicht belegte Ende der Tortilla umschlagen. Von der unteren Seite her fest über die gröberen Stücke aufrollen. Fertig!

Wenn die Wraps mitgenommen werden, am besten mit einem Bändchen verschnüren oder in ein Stück Butterbrotpapier einschlagen