5.0
Rezept

Bunte-Bete-Carpaccio

Daniel Schwarz
Daniel Schwarz
Bunte-Bete-Carpaccio

Info


Zutaten

für Portionen

Zubereitung

Beten und Rüben schälen und in feine Scheiben hobeln (Rote Bete zum Schluss, damit nicht alles rot verfärbt). Scheiben auf einem Teller ausbreiten.

Apfel fein würfeln. Mit Zitronensaft und -schale mischen.

Aus Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft ein Dressing rühren. Apfelwürfel untermischen. Über das Carpaccio geben, 5 Minuten ziehen lassen.

Ziegenkäse zerpflücken und darauf verteilen. Mit Kresse garniert servieren.

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