Info
40 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Zubereitungszeit
25 Min.
Backzeit
mittel
555 kcal
Kilokalorien
23 g
Eiweiß
32 g
Fett
41 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Brokkoli
- Salz
- g Lauch
- g Brot altbacken
- g Reibekäse
- ml Sahne
- ml Milch
- Eier
- Knoblauchzehe
- TL Estragon fein gehackt
- TL Muskatblüte gemahlen
- Prise Chiliflocken
- TL Pfeffer schwarz
- El Olivenöl für die Form
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und 2 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken.
Lauch in dünne Ringe, Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Estragon, Muskat, Chili, 1 TL Salz und Pfeffer für die Soße mit dem Schneebesen glatt rühren.
Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Brotscheiben in der Soße wenden und abwechselnd mit dem Gemüse in die Auflaufform schichten. Mit der restlichen Soße übergießen und mit Reibekäse bestreuen.
Auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten überbacken.
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