5.0
Rezept

Bohnensalat mit Artischocken

Daniel Schwarz
Daniel Schwarz
Bohnensalat mit Artischocken

Info


Zutaten

fĂĽr Portionen

Zubereitung

Bohnen 12–24 Stunden einweichen, abbrausen, in frischem Wasser 60-90 Minuten weich kochen.

Artischocken vierteln, Tomaten und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Oliven grob hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch darin gold-braun rösten, Artischocken, Tomaten und Oliven zugeben, 2 Minuten anbraten.

Zwiebel und Bohnen dazugeben, leicht erwärmen. Balsamico, Saft und geriebene Schale der Zitrone zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

Radicchio waschen, in grobe StĂĽcke zupfen und unter den Bohnensalat mischen. Basilikum hacken und ebenfalls unter den Bohnensalat mischen. Salat zehn Minuten ziehen lassen.

Tipp

Dazu Ciabatta und Olivenöl zum Tunken servieren

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