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Bohnengemüse mit Kartoffeln und Schafskäse

Rezept
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Rezept vonSusanne Walter

Infos

Zeiten
Gesamtzeit50 min.
Schwierigkeit
Mittel
Nährwertinformation
Kilokalorien505
Eiweiß14g
Fett33g
Kohlenhydrate38g

Zubereitung

  1. 1. Für das Bohnengemüse die Bohnen putzen, in reichlich sprudelndem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  2. 2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin den Knoblauch farblos anschwitzen. Währenddessen getrocknete Tomaten grob hacken. Gemüsebrühe angießen, Tomaten und Oliven zufügen und einmal aufkochen lassen. Bohnen und Thymianblättchen zufügen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen.

  3. 3. Kartoffeln grob würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin bei mittlerer Temperatur anbraten. Kreuzkümmel grob hacken und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4. Zum Servieren die Kartoffeln und das Bohnengemüse auf Teller verteilen. Schafskäse grob zerbröckeln und darüber verteilen.

Rezepte
Susanne Walter
Foto
Maria Grossmann/ Monika Schuerle

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