Info
Zutaten
für- g Walnüsse
- g Weißbrot altbacken
- Lauch
- g Karotte
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Zweig Rosmarin
- g getrocknete Aprikosen
- g Champignons
- El Rapsöl
- g Mangopüree
- TL Majoran
- TL Baharat-Gewürz
- Salz
- Pfeffer
- Fett für die Form
- ml Milch
- Eier (Größe M)
- Muskat
- Lorbeerblätter
Zubereitung
Walnüsse 20 Min. in heißem Wasser einweichen. Weißbrot grob hacken und 10 Min. in Wasser einweichen.
Lauch in Streifen schneiden. Karotte würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin hacken. Aprikosen klein schneiden.
Walnüsse abtropfen lassen. Mit den Champignons im Mixer zerkleinern.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. Lauch und Karotte zugeben und weitere 2 Min. braten.
Walnuss-Mix, Rosmarin und Aprikosen zugeben und 10–12 Min. braten. Weißbrot ausdrücken, mit dem Mangopüree unterrühren. Mit Majoran, Baharat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform fetten. Walnuss-Masse in der Form verteilen und leicht andrücken.
Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. Muskat verrühren. Eiermilch auf der Walnuss-Masse verteilen. Mit den Lorbeerblättern belegen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze, auf mittlerer Schiene in 35 Min. goldbraun backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist.
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