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Beerentorte

Rezept
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Rezept vonPia Westermann

Infos

Zeiten
Gesamtzeit40 min.
+ Kühl- und Einweichzeit über Nacht
Schwierigkeit
Mittel
Nährwertinformation

Zutaten

Stücke
12

Zubereitung

  1. Boden

    1. 1. Datteln, Cranberrys, Mandeln und Kokosflocken in einem Cutter (Moulinette) zu einem zähen Teig verarbeiten.

    2. 2. Springform (Ø 24 cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Teig in die Form drücken. Einen 3 cm hohen Rand formen. Über Nacht kühl stellen.

  2. Creme

    1. 1. Aprikosen und Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen. Mit Zitronensaft fein pürieren. Zitronenschale aufbewahren.

    2. 2. Creme auf den Boden streichen. Mit den Beeren belegen. Leicht in die Creme drücken. Honigfäden über den Kuchen ziehen. Mit Zitronenabrieb oder -zesten garnieren.

    3. Tipp

      Wer mag, kann die Creme mit etwas Carobpulver verfeinern.

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