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Auberginen-Laban

Rezept
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Rezept vonJudith Braun

Infos

Zeiten
Gesamtzeit60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation

Zubereitung

  1. 1. Auberginen schälen, waschen, in höchstens 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, nebeneinanderlegen, mit Meersalz bestreuen. Nach 30 Minuten Salz mit Küchenkrepp abtupfen.

  2. 2. Auberginenscheiben in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, anschließend mit einer Gabel zerdrücken.

  3. 3. Joghurt mit Knoblauch verrühren, bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen. Auberginenpüree zugeben und weitere 5 Minuten erwärmen.

  4. 4. Das Ganze kräftig durchrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer und Cumin abschmecken.

  5. Tipp

    Auberginen-Laban schmeckt warm oder kalt zu Pitabrot.

Rezept
Judith Braun
Styling/ Foodstyliing
Barbara Kristandt/ Jürgen Vondung
Foto
MultiPix GmbH: Lars Marmann

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