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Auberginen-Halbmonde

Rezept
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Rezept vonJürgen Vondung

Infos

Zeiten
Gesamtzeit55 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation

Zutaten

Stücke
24

Zubereitung

  1. 1. Auberginen in 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Leicht salzen.

  2. 2. Hüttenkäse mit Schafskäse, Crème fraîche und Petersilie verrühren. Tomaten und Gouda sehr fein würfeln und unterheben.

  3. 3. Auberginen trocken tupfen. Bei der Hälfte der Auberginen eine Seite mit Senf und Käsemischung bestreichen. Übrige Scheiben einseitig mit Ketchup bestreichen. Zu Sandwichs zusammendrücken, in der Mitte durchschneiden.

  4. 4. Auberginen-Sandwichs erst in Mehl, dann in Eiern wenden, schließlich in Semmelbröseln wälzen. In Olivenöl von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Mit Eisbergsalat und Tomaten anrichten.

Foto
Michael Himpel
Rezept, Foodstyling
Jürgen Vondung
Styling
Barbara Hilmes

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