Info
20 Min.
Gesamtzeit
leicht
295 kcal
Kilokalorien
3 g
Eiweiß
15 g
Fett
40 g
Kohlenhydrate
Zutaten
für- g Glasnudeln
- g Möhren
- El Ingwer frisch
- Knoblauchzehen
- Stangen Frühlingslauch
- Bd. Koriander
- El Sesamöl
- El Reisessig
- TL Chilipaste
- Salz
- Pfeffer
- El Reissirup
- El Sesam
Zubereitung
Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen. Abgießen und die Nudeln mit einer Schere etwas kürzen.
Möhren mit einem Julienneschneider oder einer Reibe in feine Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken.
Sesamöl, Reisessig, Chilipaste, Ingwer und Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Reissirup abschmecken.
Möhren, Glasnudeln, Frühlingslauch und Koriander mit dem Dressing vermengen und gut durchziehen lassen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Möhrensalat damit bestreuen und servieren.
Kommentare
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... Ingwer ist gesund und richtig lecker - zB in diesem Rezept.
Allerdings kann man viel sparen, wenn man den Ingwer ungeschält läßt.
Ähnlich wie beim Apfel sitzen beim Ingwer viele wertvolle Stoffe (auch Aromastoffe) direkt unter der Schale - die, genauso wie beim Apfel, essbar ist. Zudem spart man viel Material und Zeit.
Klar - sehr vernünftig wäre es, Bio-Ware zu verwenden.
Alles über Ingwer und über andere essbaren Schalen kann man im Open-Source-Projekt "Vitamin V" finden: www.vitamin-v.de
Liebe Grüße aus Bremen
Matthias Biehler