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Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch

Rezept
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Infos

Zeiten
Gesamtzeit45 min.
Zubereitung30 min.
Kochzeit15 min.
Schwierigkeit
Leicht
Nährwertinformation

Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, in Streifen geschnittene Paprika zufügen.

  2. 2. Mit Kokosmilch ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

  3. 3. Die Hälfte des Basilikums in Streifen schneiden und mit klein geschnittener Ananas zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.

  4. 4. Curry mit Grapefruitsaft abschmecken, mit gerösteten Cashewkernen und der zweiten Hälfte grob gezupfter Basilikumblätter bestreuen.

  5. Tipp

    In längs durchgeschnittenen und ausgehöhlten Ananashälften servieren

Foto
MultiPix GmbH / Lars Marmann
Styling
Barbara Kristandt
Foodstyling
Jürgen Vondung

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