Info
45 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Kochzeit
leicht
Zutaten
für- Zwiebel klein geschnitten
- Knoblauchzehe klein geschnitten
- El Öl
- Paprikaschoten rot
- ml Kokosmilch
- Salz
- El Curry
- TL Nelken gerieben
- TL Koriander
- Topf Basilikum
- g Ananas frisch
- El Grapefruitsaft
- g Cashewkerne
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, in Streifen geschnittene Paprika zufügen.
Mit Kokosmilch ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Die Hälfte des Basilikums in Streifen schneiden und mit klein geschnittener Ananas zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Curry mit Grapefruitsaft abschmecken, mit gerösteten Cashewkernen und der zweiten Hälfte grob gezupfter Basilikumblätter bestreuen.
Tipp
In längs durchgeschnittenen und ausgehöhlten Ananashälften servieren
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