Die aktuelle Ausgabe der Schrot & Korn - Schrot und Korn

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August 2015

Schrot & Korn Ausgabe 2015/08

Liebe Leserin, lieber Leser, neulich gab es in unserer Redaktion eine lange, schon fast hitzige Diskussion: Ist Italien das Urlaubsland schlechthin? Viele Kollegen sind glühende Anhänger vom Stiefel-Staat.

Editorial

Ideal zu Gegrilltem. Glutenfrei. Leicht. 4 Portionen.

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Pappardelle in Olivensoße

Ausgabe 08/2015

Pikante Pasta. Laktosefrei. Leicht. 4 Portionen.

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Melone-Tomaten-Salat

Ausgabe 08/2015

Saft pur. Vegan. Glutenfrei. Laktosefrei. Leicht. 4 Portionen.

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Mozzarella mit Tomaten

Ausgabe 08/2015

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Tomaten-Paprika-Brotsuppe

Ausgabe 08/2015

Leichter Sommersnack. Vegan. Laktosefrei. Leicht zuzubereiten.

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Panna Cotta mit Schokosoße

Ausgabe 08/2015

Desserttraum. Glutenfrei. Mittelschwer. 4 Portionen.

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Dufte Sache: Kokosöle und Fette

Ausgabe 08/2015

BIOWISSEN In den 80er-Jahren sträubte sich Ernährungswissenschaftlern das Nackenhaar, wenn von Kokosfett die Rede war. Heute gilt es als gesund. 

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„Lass doch mal den Weizen weg“

Ausgabe 08/2015

ERNÄHRUNG Wenn der Darm zwickt, der Magen grummelt oder ein paar Kilos drücken, ist der Rat, auf Weizen zu verzichten, nicht weit. Macht Weizen wirklich dick und krank?

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So schmeckt Italien

Ausgabe 08/2015

GENIESSEN Ein langer Tisch auf der Wiese, Familie und Freunde zu Gast und jede Menge Tomaten, Oliven, frisches Gemüse und duftende Kräuter in Rot-Weiß-Grün. Fertig ist der italienische Kurzurlaub!

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Tipps und Tricks „alla Mamma“

Ausgabe 08/2015

Mozzarella, der übrig geblieben ist, kann gekühlt und in Salzlake eingelegt bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Übrigens: Echter Mozzarella besteht aus der Milch schwarzer Wasserbüffel

INTERVIEW „Ich muss etwas auf den Tisch bringen.“ Wer so denkt, verpasst eine Menge, ist Ayurveda-Koch Volker Mehl überzeugt. Denn Kochen ist viel mehr.

Man soll ja nicht immer gleich alles wegschmeißen. Zwar wird meine Treue zu löchrigen T-Shirts und Hoodies familienintern durchaus in Frage gestellt.   

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Was ich liebe, wie ich lebe …

Ausgabe 08/2015

Meine kleine Enkelin, knapp drei Jahre alt, kocht und backt leidenschaftlich gerne mit Oma. 

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Miteinander

Ausgabe 08/2015

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Aus der Branche

Ausgabe 08/2015

Wie viel regional steckt drin? Das wollte der niedersächsische Bio-Hersteller Bauckhof Naturkost wissen und untersuchte daraufhin seine Bilanz. Das überraschende Ergebnis: Rund 8 Millionen Euro, also 30 Prozent des Firmenumsatzes, blieben in der Region, ein weiteres Drittel wurde im Rest von Deutschland ausgegeben, ein Drittel der Erlöse ging ins Ausland.

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Viele geben mehr!

Ausgabe 08/2015

CROWDFUNDING Dein Geld für meine Idee: Durch Schwarmfinanzierung im Internet kann jeder anderen Menschen dabei helfen, deren soziale und ökologische Projekte zu realisieren.

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Kurz notiert

Ausgabe 08/2015

Der industrielle Anbau von Äpfeln fordert seinen Tribut: Greenpeace fand bei Tests in zwölf europäischen Ländern in der
Nähe von Apfel-Plantagen Pestizid-Rückstände in Boden und Wasser. In 64 der 85 Proben entdeckte die Umweltschutzorganisation Pestizidreste, viele Proben waren mehrfach belastet: So enthielt eine der Lösungen 13 Pestizide.