Die aktuelle Ausgabe der Schrot & Korn - Schrot und Korn

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Mai 2015

Schrot & Korn Ausgabe 2015/05

Liebe Leserin, lieber Leser, endlich sind sie da: Erdbeeren und Spargel. Das Warten hat sich gelohnt – wie das immer so ist, bei Dingen, denen man Zeit gibt.

Editorial

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Schmeckt nach mehr - leicht - 8 PortionenGesamtzeit: 35 Min. + 60 Min

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Extravagant - glutenfrei - leicht - 4 Portionen Gesamtzeit: 35 Min.Pro Portion: 370 kcal, F: 26 g, E: 21 g, KH: 11 g

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mittelschwer | 6 Portionen Gesamtzeit: 75 Min. + 60 Min

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Mit und ohne Alkohol - vegan laktosefrei glutenfrei leicht - 4 Portionen Gesamtzeit: 10 Min. Pro Portion: 95 kcal, F: 1 g, E: 2 g, KH: 17 g

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Köstliche Kombination - glutenfrei leicht - 4 Portionen Gesamtzeit: 45 Min.Pro Portion: 720 kcal; F:66 g, E: 25 g, KH: 10 g

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Erdbeersalat mit Ricotta

Ausgabe 05/2015

Feine Vorspeise - glutenfrei leicht - 4 Portionen Gesamtzeit: 20 Min. Pro Portion: 310 kcal, F: 15 g, E: 9 g, KH: 33 g

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Besonderer Genuss - laktosefrei mittelschwer - 4 Portionen Gesamtzeit: 50 Min. Pro Portion: 500 kcal, F: 34 g, E: 10 g, KH: 37

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Harald Lehmke (© privat)

INTERVIEW Kaum etwas ist so politisch wie unsere tägliche Ernährung, findet der Philosoph Harald Lemke - und fordert eine Revolution bei Tisch. Allerdings eine genussvolle.

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Warenkunde Oliven (© Harald Hufgard/bio verlag)

BIOWISSEN Oliven sind die pikanten Highlights auf dem Antipasti-Teller und verleihen Salaten, Soßen und Pizzas einen Hauch von Mittelmeer-Urlaub.

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Schmauen (© Plainpicture)
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Die Entdeckung der Langsamkeit

Ausgabe 05/2015

ERNÄHRUNG Langsam essen spricht die Sinne an und schützt vor zu viel Gewicht.

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Demo gegen Gentech (© Maria Dorn / Campact)

POLITIK Jetzt dürfen EU-Mitglieder den Anbau von Gentech-Pflanzen im eigenen Land verbieten. Doch wer entscheidet? Bund oder Länder?

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Spargel (Foto: Ulrich Hoppe, Rezepte: Adam Koor, Styling: Meike Graf)
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Spargel trifft Erdbeere

Ausgabe 05/2015

GENIESSEN Endlich sind sie da! Zu keiner anderen Jahreszeit ist die Erdbeere so süß und der Spargel so quietschfrisch und zart. Also kochen, kosten und genießen!

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Ozeane (© Katharina Fabricius,/Australian Institute of Marine Science)
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Ozean im Stress

Ausgabe 05/2015

UMWELT Das Treibhausgas Kohlendioxid macht die Meere immer saurer. Was das bedeutet, kann man rund um die Insel Normanby im Pazifik sehen. Ein sorgenvoller Blick in die Zukunft.

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Fred Grimm

Umweltschützer haben es wirklich nicht leicht. Wenn sie anfangen, zu argumentieren, verbreiten sie notgedrungen schlechte Laune.

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Was ich liebe, wie ich lebe ...

Seit ich mein Brot vom Hofgut Oberfeld kaufe, ist der Brotkauf zu einem Erlebnis für alle Sinne geworden.

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Stadtradeln (© AGFK Bayern/STEVENS Bikes)
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Miteinander

Ausgabe 05/2015

Ab dem 1. Mai heißt es wieder: Rauf aufs Rad und in die Pedale treten, denn das Stadtradeln geht in die nächste Runde.

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Deutscher Nachhaltigkeitspreis
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Aus der Branche

Ausgabe 05/2015

Der Nachhaltigkeitspreis 2014 hat erneut Akteure der Bio-Branche für ihr verantwortungsvolles Handeln ausgezeichnet.

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Geldanlagen mit Gewissen (© jala/photocase)
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Geldanlagen mit Gewissen

Ausgabe 05/2015

FINANZEN Wer sein Geld nachhaltig anlegen möchte, hat mehr Möglichkeiten als je zuvor. Ein Wegweiser.

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Diepholzer Moor (© Thomas Langreder)
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Das Moor als Patenkind

Ausgabe 05/2015

UMWELTSCHUTZ Dem Diepholzer Moor drohte das Aus. Der Bio-Hersteller Lebensbaum hilft, diesen einzigartigen Lebensraum zu erhalten.