Die Deutschen sind verrückt nach dem ursprünglich aus Süd- und Mitteleuropa, sowie Nordafrika und Vorderasien stammenden Gemüse: 1,5 Kilogramm essen wir durchschnittlich pro Jahr. Da dürfen gute Spargel-Rezepte nicht fehlen.
Für den Klassiker kocht ihr sorgfältig geschälten, weißen Spargel in gesalzenem und ggf. leicht gesüßtem Wasser für 10 bis 15 Minuten, abhängig davon wie dick die Stangen sind. Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, umwickelt ihn dann mit Schinken. Dazu serviert ihr eine traditionelle Sauce Hollandaise oder eine vegane Sauce Hollandaise. Grüner Spargel ist schon nach 6 bis 8 Minuten fertig oder kann einfach ohne Kochen in etwas Fett angebraten werden.
Aus Schalen und Abschnitten lässt sich außerdem ein Spargelsud kochen, der eine Grundlage zum Beispiel für die klassische Spargelcremesuppe bilden kann oder sich gut in einem Spargelrisotto macht.
Wir haben jede Menge Ideen, wie ihr weißen und grünen Spargel sonst noch zubereiten könnt:
Suppen mit Spargel
Also Vorspeise eignet sich Spargelsuppe einfach perfekt. Nehmt euch ein Beispiel an diesen Rezepten mit grünem oder weißem Spargel:
Salate mit Spargel
Ob mit weißem oder grünem Spargel: Spargelsalat geht immer und schmeckt. Findet hier Inspiration:
Quiches und Co.
Hm, lecker! Spargel macht sich auch ganz wunderbar in Quiches und anderen Gerichten fürs Buffet.
Spargel als Beilage
Es fehlt euch eine raffinierte Beilage mit Spargel? Probiert diese Rezepte:
Hauptgerichte mit Spargel
Von Pasta oder Reis mit gebratenem Spargel bis hin zu mit Käse überbackenem Spargelauflauf - Spargel eignet sich perfekt als Star für eure Hauptspeise.
Dessert mit Spargel?
Auch dafür haben wir eine Idee. Versucht es mit karamellisiertem Spargel:
Kommentare
Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.