Fibermaxxing: Warum Ballaststoffe plötzlich Trend sind

„Fiber“ steht für Ballaststoffe, „Maxxing“ für das Maximieren. Gemeint ist eine Ernährung, die besonders reich an pflanzlichen, ballaststoffhaltigen Lebensmitteln ist. Der Trend stammt aus sozialen Medien, greift aber ein reales Problem auf: Viele Menschen essen zu wenig davon. Neu ist daran weniger die Idee als der Name – Ballaststoffe gelten schon lange als gesund.

Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel. Sie passieren den Dünndarm weitgehend unverdaut und werden im Dickdarm von Darmbakterien verarbeitet – ein wichtiger Beitrag für eine gesunde Verdauung. Sie liefern keine Energie, erfüllen aber wichtige Funktionen im Körper: Ballaststoffe fördern die Verdauung, machen länger satt und helfen, den Blutzucker stabil zu halten. Zudem sind sie wichtig für die Darmflora und damit das Mikrobiom. Denn Ballaststoffe sind das Lieblingsfutter der Darmbakterien.

Als Faustregel gelten etwa 30 Gramm täglich. So wird es von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen. Klingt machbar, wird aber oft nicht erreicht. Weißmehlprodukte, stark verarbeitete Lebensmittel und wenig Gemüse drücken die Bilanz.

• Vollkorngetreide wie Hafer, Dinkel, Roggen
• Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen
• Gemüse, vor allem Kohl, Möhren, Lauch
• Obst wie Äpfel, Birnen, Beeren

• Nüsse und Samen

  Je naturbelassener, desto besser.

Ballaststoffe sitzen beim Getreide vor allem in den Randschichten. Die werden für Weißmehlprodukte vom Korn getrennt. Bio setzt dagegen meist auf Vollkorn – mit entsprechend mehr Ballaststoffen. 
Bei Äpfeln und Co. stecken die Ballaststoffe in der Schale. Gerade die ist bei konventionellem Obst häufig mit Pestiziden behandelt. Bio verzichtet auf solche Spritzmittel. Außerdem geht es in der Bio-Ernährung nicht um einzelne Nährstoffe, sondern um Vielfalt. Unterschiedliche Pflanzen liefern unterschiedliche Ballaststoffe – ein Plus für die Darmflora. 

Für die meisten Menschen sind sie schlicht überflüssig. Ballaststoffe wirken am besten im natürlichen Verbund mit anderen Pflanzenstoffen. Bio-Lebensmittel liefern genau das – ohne Zusatzstoffe und ohne Rechnen.

Ja. Problematisch wird Fibermaxxing dann, wenn „mehr“ automatisch als „besser“ gilt. Wer plötzlich große Mengen Ballaststoffe isst oder auf Pulver und angereicherte Produkte setzt, riskiert Verdauungsbeschwerden. Der Körper braucht Zeit, um sich umzustellen – und ausreichend Flüssigkeit. Wer von heute auf morgen radikal umstellt, bekommt das im Bauch zu spüren: Blähungen, Völlegefühl, Unwohlsein. 
Besser:

• langsam steigern
• viel trinken
• abwechslungsreich essen

Schon kleine Umstellungen helfen: Haferflocken statt Weißbrot, Linsen im Eintopf, Gemüse als Beilage, Obst als Snack. Wer regelmäßig pflanzlich und abwechslungsreich isst, kommt ganz ohne Rechnen auf eine gute Versorgung.

• 5 Portionen pflanzliche Lebensmittel pro Tag – Ziel: Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchte.
• Samen & Nüsse einstreuen – z. B. Chia, Leinsamen, Kürbiskerne.
• Vollkorn statt Weißmehl – Bio-Brot, Quinoa, brauner Reis etc.
• Ausreichend trinken – Ballaststoffe brauchen Flüssigkeit!