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Getreidekaffee: Blümchen statt Böhnchen

Vom "mocca faux" zum "Muckefuck"

Getreidekaffee gab es in Europa vermutlich schon seit dem späten Mittelalter. Populär wurde er mit dem Kaffee-Boom im 18. Jahrhundert und den Versuchen der Regierungen, durch Zölle und Monopole daran zu verdienen. 1766 wurde in Preußen die Einfuhr von Kaffee ein staatliches Monopol, 1780 auch das Rösten. Als Antwort darauf entstand in Braunschweig die erste deutsche Fabrik für Zichorienkaffee. Die Nachfrage stieg noch, als 1806 Napoleon den Seehandel Europas mit England blockierte und der Kaffeenachschub zum Erliegen kam.

Damals entstand das Wort Muckefuck aus dem französischen "mocca faux" — falscher Kaffee. Blümchen-Kaffee war ein anderer Spitzname für den Ersatz: Denn die Zichorie, deren rübenartige Wurzel zu dessen Gewinnung gedarrt und gemahlen wurde, ist eine schöne Blume mit leuchtend blauen Blüten: die gemeine Wegwarte (Cichorium intybus Linné).

Im 19. Jahrhundert war es üblich, Bohnenkaffee mit Zichorie zu verschneiden, um höhere Profite zu erzielen. Erst später wurde geröstetes und gemälztes Getreide als Rohstoff verwendet. Eicheln als Kaffee-Ersatz kamen in großem Stil meist in Not- und Kriegszeiten zum Einsatz, wenn das Getreide knapp wurde. Angesichts der langen Geschichte als Ersatz für etwas Wertvolleres, Beliebteres, ist es kein Wunder, dass der Getreidekaffee mit dem Preisverfall für Bohnenkaffee beinahe in Vergessenheit geriet.

Getreidekaffee im Naturkosthandel
Anbieter Bezeichnung Zutaten/Verarbeitung Verpackung
Arabas Dinkelkaffee Gerösteter Dinkel* ganz oder gemahlen 250 g, 500 g, 1000 g in Tüten aus Alu-PE-Verbundpapier (Standard)oder aus Kraftpapier
Dinkelkaffee "Arabas Spezial" Dinkelkaffee*, Kakao*, Canehl*, Vanille*, Gewürze* 250 g, 500 g, 1000 g in Tüten aus Alu-PE-Verbundpapier (Standard)oder aus Kraftpapier
Getreidekaffee "Café Orzo" ganz oder gemahlen Geröstete Gerste* 250 g, 500 g, 1000 g in Tüten aus Alu-PE-Verbundpapier (Standard)oder aus Kraftpapier
Getreidekaffee "Café Orzo Spezial" Geröstete Gerste*, Kakao*, Canehl*, Kardamom*, Gewürze* 250 g, 500g, 1000 g in Tüten aus Alu-PE-Verbundpapier (Standard)oder aus Kraftpapier
Bauck Demeter Malzkaffee, ganze Körner, gemahlen und als löslicher Kaffee Gemälzte Gerste ** 250 g, beschichtetes Papier, als löslicher Kaffee 100 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
Frucht & Getreidekaffee Instant Roggen*, Malz*, Gerste*, Zichorie*, Feigen* 100 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
Kaffee Halb & Halb Instant Löslicher Bohnenkaffe 50 %, löslicher Gerstenmalzkaffee 50 % 100 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
Bioland Café Pino Lupinen* 500 g, PE/PET-Folie
La Terra e il Cielo Orzo mondo Geröstete Gerste* 500 g, beschichtete Alufolie
Orzo mondo Liquirizia Geröstete Gerste*, Lakritze 500 g, beschichtete Alufolie
Orzo mondo anice Geröstete Gerste*, Anissamen* 500 g, beschichtete Alufolie
Lima Yannoh Original und Azur Gerste*, Roggen*, Weizen*, Zichorie*, Kichererbsen*, Azur zusätzlich mit Anis* 500 g Weißblechdose mit PE-Deckel
Yannoh instant Gerste*, Roggen*, gemalzte Gerste*, Zichorie*, Eicheln 50 g, 125 g, 250 g, Weißblechdose mit PE-Deckel, 250 g Nachfüllbeutel
Yannoh instant Vanille Gerste*, Roggen*, gemalzte Gerste*, natürliches Vanillearoma, Maissirup*, Feigen* 125 g, Weißblechdose mit PE-Deckel
Yorzo und Yorzo instant Gerste* 500 g, Instant 125 g, Weißblechdose mit PE-Deckel
Zichorie Zichorie* 500 g Weißblechdose mit PE-Deckel
Naturata Demeter Frucht- und Getreidekaffee, gemahlen und als löslicher Kaffee Roggen**, Zichorie**, Gerste**, Eicheln*, Feigen** 500 g, PP-Tüte, als Instantpulver 100 g und 250 g in der Weißblechdose, 250 g als PP-Nachfüllbeutel und Faltschachtel mit Portionstütchen
Demeter Dinkelkaffee Instant Dinkel**, Zichorie** 100 g, Weißblechdose, PE-Deckel
Frappé Eiskaffe Instant Maissirup*, Getreidekaffee (Roggen**, Zichorie**, Gerste**, Eicheln*, Feigen**), Rohrohrzucker* 200 g, Weißblechdose, PE-Deckel
Pural Neuroca Getreidekaffee Instant Roggen*, Gerste* ,Weizen*, Zichorien*, Feigen* 250 g, Blechdose mit PE-Deckel, Nachfülltüte PE-beschichtetes Papier
Rapunzel Chicco Frucht- und Getreidekaffee Instant Roggen*, Gerstenmalz*, Gerste*, Zichorie*, Feigen* 100 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
Chicco Mezzo Instant Bohnenkaffee*, Roggen*, Gerstenmalz*, Gerste*, Zichorie*, Feigen* 100 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
Runge Bioland-Getreidekaffee mit Zichorie, gemahlen und Instant Gerste*, Roggen*, Zichorie*, Malz*, Dinkel* 500 g, in beschichtetem Papier, Instant 125 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
Sobo Soja-Kaffee Geröstete Sojabohnen* 200 g, Alu-PE-Verbundpapier
Sonnentor Öko-Hildegard-Dinkel Instant Kaffee Gerösteter Dinkel* 50 g, Einwegleichtglas mit PE-Deckel
* kontrolliert ökologischer Anbau, **biologisch-dynamischer Anbau. Viele Hersteller bieten auch Gebinde für Großverbraucher an.

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