Ernährung - Schrot und Korn

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Ernährung

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Bio-Wissen Schokolade © Lisa Mill/bio verlag

BIO-WISSEN: Oh, unwiderstehliche Nuss-Schokolade, ich pack᾽dich und knack᾽dich! – Im Bio-Laden gibt es zwölf verschiedene Sorten: Alle sind eine gute Wahl. 

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Fotos&Set Katrin Winner, Rezepte&Foodstyling Daniel Schwarz, Text Andrea Giese-Seip
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Goldene Nudelregeln

Ausgabe 10/2018

Nudeln nicht abschrecken! Das spült die Stärke ab und die Soße haftet nicht gut. Die Nudeln werden einfach nur schneller kalt.

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clipdealer

Mit Gentechnik auf dem Teller will eine große Mehrheit der Bevölkerung nichts zu tun haben: Fast 80 Prozent der Deutschen plädieren für ein Verbot von Gentechnik in der Landwirtschaft.

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Was kosten Lebensmittel? (Foto: ©  maria_savenko / fotolia)
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Was kosten Lebensmittel wirklich?

Ladenpreis – wahrer Preis? Eine aktuelle Studie der Universität Augsburg zeigt: Die Preise für Nahrungsmittel sind viel zu niedrig, da sie externe Kosten aus Umweltbelastungen nicht enthalten.

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Wettbewerb gegen Lebensmittelverschwendung

Mit dem „Zu gut für die Tonne“-Bundespreisfördert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft herausragende Projekte, die dazu beitragen Lebensmittelverschwendung zu reduzieren – wer ihn nächstes Jahr gewinnen möchte, kann sich jetzt bewerben.

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Foto: © Animals’ Angels

Julia Havenstein, Vorsitzende der deutschen Tierschutzorganisation Animals’ Angels, spricht mit uns über den Schutz der Tiere während des Transports.

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Kokosöl-Debatte: Giftig oder gesund?

Zum Kochen, für Haut und Haare – in den letzten Jahren avancierte Kokosöl zur Geheimzutat und zum Wundermittel für nahezu alle Lebensbereiche. Bis es kürzlich in die Kritik geriet und als reines Gift bezeichnet wurde. Was ist dran an der Kritik am vermeintlichen Superfood? 

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Bio-Wissen Sauergemüse © Harald Hufgard/bio verlag

BIO-WISSEN: Machen wir: Gurke oder Cornichons oder Rote Bete oder Mixed Pickles – was darfs denn sein? Und eine Frage klären wir dabei auch noch: Sauer macht lustig – oder? 

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© gettyimages/Kypros

Tiere Transporte bedeuten für Tiere Stress. Je länger, desto mehr. Trotzdem werden tagelange Fahrten vom Gesetz erlaubt und von Tierärzten abgenickt. Dabei ginge es auch anders. 

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Bio-Wissen Ketchup © Harald Hufgard/bio verlag

BIO WISSEN: Zur Grillsaison darf einer nicht fehlen: Ketchup. Die Bio-Variante punktet durch reichlich Tomate und viel Geschmack.