Ernährung - Schrot und Korn

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Ernährung

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Mehl (© Karin Dreyer/gettyimages)
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Unser täglich Mehl

Ausgabe 10/2017

ERNÄHRUNG Wer backen will, braucht gutes Mehl. Doch was bestimmt die Qualität? Und sieht man sie dem Mehl an? Brigitte Sager-Krauss

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Ladenthema Algen (© Tabea Mathern/bio verlag)

ALGEN Wer Fisch mag, wird das „Gemüse aus dem Meer“ lieben. Für alle anderen gilt: probieren. Denn die Vorläufer unserer Landpflanzen begegnen uns immer öfter auf den Tellern.

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Warenkunde Schoko-Nusscreme (© Harald Hufgard/bio verlag)

BIO-WISSEN Der macht glücklich: Schoko-Nuss-Aufstrich aus aromatischen Haselnüssen, schokoladigem Kakao und feiner Süße.

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Öko-Kontrolle (© Pamela Moore/gettyimages)

ÖKO-KONTROLLE Ob Bauer oder Hersteller, alle werden kontrolliert. Dabei soll ein ausgefeiltes System sicherstellen, dass Bio drin ist, wo Bio draufsteht. Das funktioniert, fast immer.

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Gemüse (© photocase/Martina Marschall)
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Gemüse vor !

Ausgabe 10/2017

GESUNDHEIT Die Wissenschaft hat festgestellt: Gemüse ist das wahre Nährstoff-Superfood. Ein Plädoyer für mehr Möhre, Gurke und Co.

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Genießen Käse (© Fotos Maria Grossmann, Monika Schürle  Rezepte und Foodstyling Susanne Walter)

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der aus Molke hergestellt wird.

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Medien - finden wir gut - Cook mal Pilze
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MEDIEN: Finden wir gut

Ausgabe 10/2017

Dieses Buch ist eine Fleißarbeit ohnegleichen: Ein großes, schweres Buch voller toller Fotos, Tipps und Rezepte.

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Genießen Käse (© Fotos Maria Grossmann, Monika Schürle  Rezepte und Foodstyling Susanne Walter)
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Käse macht glücklich

Ausgabe 10/2017

GENIESSEN Unsere Seelentröster für ungemütliche  Herbsttage heißen Zwiebelsuppe, Gemüseauflauf und Tarte. Einer darf dabei nicht fehlen: Käse.

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Vitamin B12 (© istockphoto/MaksimYremenko)

ERNÄHRUNG Für unseren Körper ist es unverzichtbar: Wir erklären, wo das Vitamin B₁₂ drinsteckt und wie Sie einen Mangel erkennen können. 

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Artensterben (© picture alliance/Arco Images GmbH)
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Das Sterben geht weiter

Ausgabe 10/2017

BIODIVERSITÄT In Deutschland sind immer mehr Tiere vom Aussterben bedroht. Vor allem, wenn sie auf dem Land leben.