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Power-Riegel mit Amaranth

Energiekick - vegan
Leicht - 12 Riegel
Zubereitungszeit: 15 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit
Pro Portion: 225 kcal; 5 g E, 14 g F, 19 g KH

  • 130 g Datteln
  • 3 EL Kokosöl
  • 80 g Rosinen
  • 120 g Mandeln
  • 30 g Goji-Beeren
  • 50 g Cashewkerne
  • 2 EL Mandelmus
  • 30 g Haferflocken
  • 30 g Amaranth, gepufft
  • 30 g Quinoa, gepufft
  • 1 ½ EL Kakaonibs
  1. Datteln mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten einweichen, abgießen.
  2. Kokosöl bei niedriger Hitze schmelzen.
  3. Alle Zutaten außer Amaranth, Quinoa und Kakaonibs in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  4. Amaranth, Quinoa und Kakaonibs unterheben. Masse in eine rechteckige Form geben und auf etwa 2 cm Dicke glattstreichen.
  5. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen, anschließend in Riegel schneiden.
  6. In einer luftdichten Frischhaltebox halten sich die Riegel im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Schrot&Korn

Kleine Körnchen, groß in Form
Schrot&Korn 04/2017
© Text Barbara Lehnert-Gruber Fotos/Rezepte/Styling Eat this! Nadine Horn & Jörg Mayer
Zubereitungszeit: 15 Minuten + 2 Stunden Kühlzeit
Portionen: 12 Riegel
Kalorien: Pro Portion: 225 kcal
Erschienen in Ausgabe 04/2017
Rubrik: Rezepte

Kommentare

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Sibylle

Sehr lecker!!! Habe es ausprobiert und Herzchen aus der Masse ausgestochen. Schön zum Muttertag!