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April 2016

Schrot & Korn Ausgabe 2016/04

Wir Journalisten lieben Skandale! Das ist uns in die berufliche Wiege gelegt. So kann ich es manchen Kollegen nicht verdenken, dass sie sich mit Hingabe darauf stürzen, wenn bei Bio hin und wieder etwas richtig schiefläuft und ein neuer Skandal in der Luft liegt.

Kühle Rohkost – vegan, glutenfrei, laktosefreimittel – 6 TörtchenZubereitungszeit: ca. 40 Minuten(+ ca
Pesto trifft Gemüse – glutenfrei, laktosefreileicht – 4 PortionenZubereitungszeit: ca. 40 Minuten (inkl

Raffiniert. Glutenfrei. Laktosefrei. Mittel. 4 Portionen.

Alles aus einer Schüssel. Vegan. Laktosefrei. Leicht. 4 Portionen.

Frisch und fruchtig. Glutenfrei. Leicht. 4 Portionen.

Voller Vitamine. Vegan, glutenfrei, laktosefrei. Leicht. 2 große Gläser à 400 ml. 

GENIESSEN Im Frühjahr wird's bunt. Nicht nur im Garten, auch in der Küche. Durch Kräuter, Radieschen und Rotkohl kommt viel Farbe und Frische ins Essen. Und nicht nur das.

KAFFEEHANDEL Konzerne beuten Kaffeebauern aus. Das wissen wir und trinken deshalb bio-fair. Doch profitieren die Kaffeebauern davon?

KULTURKOST In Legau im Allgäu wird nicht nur Schokocreme gemischt. Der Bio-Hersteller Rapunzel hat gerne Gäste – und für die lässt er sich viel einfallen. Eine Saatgutbörse zum Beispiel. 

BESTE BIO-LÄDEN 2016  Riesen-Gala in Nürnberg: Auf der größten Bio-Messe der Welt sind die Urkunden und Trophäen für die besten Läden Deutschlands überreicht worden.

BIOFACH Auf die größte Bio-Messe der Welt dürfen nur Fachbesucher. Wir haben zwei normalen“ Bio-Kunden Eintrittskarten besorgt und sie diese Riesenmesse entdecken lassen.

Dieses umfangreiche Buch ist ideal für Liebhaber des österreichischen Weins; und für alle, die es werden wollen.

ERNÄHRUNG Acai, Baobab und Chia: So mancher schwört auf ihre Kräfte. Doch was macht die Früchte und Saaten so interessant?

BIOWISSEN Die Bohnen werden dunkel glänzend geröstet. Beim Aroma kommt es auf ihre Mischung an. Und die Crema auf Espresso oben drauf ist eine Kunst für sich.

Baobab, Chia, Gojibeeren, Kürbiskerne, Leinsaat und Maulbeeren schmecken lecker und liefern jede Menge wertvoller Inhaltsstoffe.

LANDWIRTSCHAFT  Wo Kühe sind, gibt's Mist. Und das ist gut so, denn davon lebt der Boden. Wenn es die richtige Menge ist. Unser Autor hat sich die Kreisläufe auf zwei Bio-Höfen angeschaut.

SCHROT&KORN LESERWAHL  Mehr als 51 000 Leser haben über die besten Bio-Läden im Land entschieden.

UMWELT Der Handel mit Sand zerstört die Lebensgrundlage von Millionen Menschen. Was das mit uns zu tun hat? Rebecca Sandbichler hat sich auf Spurensuche begeben.

Seit 2006 protestiert Bantam auf kreative Weise mit seiner jährlichen Saatgut-Aktion gegen den Anbau von Gen-Mais: Gärtner, Bauern und Balkon-Besitzer werden dazu eingeladen, den samenfesten Traditionsmais von Bantam zu pflanzen, vermehren, tauschen und zu verbreiten.