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Juni 2005

Schrot & Korn Ausgabe 2005/06

Bohnenlaibchen mit pikantem TomatensalatFür 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 50 Minuten + ca
Zucchini-Oliven-Küchlein mit Auberginen-CremeFür 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca
Süß-saures Gemüse mit gebackenem SchafskäseFür 4-6 PersonenZubereitungszeit: ca. 60 Minuten3-4 AuberginenSteinsalz1 Zwiebel5-6 EL Olivenöl4 Stangen Sellerie500 g Tomaten100 g Oliven2 EL Kapern50 g Pinienkerne3-4 EL BalsamessigSalz und Pfefferetwas VollrohrzuckerFür den Schafskäse:2 Eier500 g Schafskäse2 EL Mehl1/2 Bund Basilikum, Thymian oderPetersilie80 g SemmelbröselÖl zum Backen
Pikanter Blechkuchen mit GemüseErgibt eine Backform von ca. 30 x 40 cm, Zubereitungszeit: ca
Kichererbsen-Gemüse-EintopfFür 4-6 PersonenZubereitungszeit: ca. 50 Minuten100 g Kichererbsen150 g breite, grüne Bohnen300 g Zwiebeln4 Knoblauchzehen100 ml Olivenöl2 TL Paprika1 Prise Piment1 TL Cumin1 Prise ZimtSalz und Pfeffer2-3 Fäden Safran300 g Tomaten150 g Auberginen1 Paprikaschote100 g Stangensellerie100 g Karotten100 g Zucchini1,5 Liter Gemüsebrühe4 EL gehackte Petersilie2 EL gehackter Koriander
Brotsuppe mit Koriander und EiFür 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 30 Minuten4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt100 ml Olivenöl2 Bund Koriander in feinen StreifenSteinsalz4 Eier4 Scheiben Sauerteigbrot in groben Stücken800 ml Gemüsebrühefrisch gemahlener Pfeffer
Gegrillter Fenchel mit Karotten und GranatapfelFür 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 20 Minuten2 Fenchelknollen4 EL Olivenöl4 EL Zitronensaft2 TL HonigSteinsalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Messerspitze Kreuzkümmel400 g Karotten1 Granatapfel