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März 2004

Schrot & Korn Ausgabe 2004/03

Ergibt 16 Stücke,Zubereitungszeit: 15 Minuten1 Blatt Sushi Nori, längs halbiert200 g vorbereiteten Sushi Reis (s. unten)2 Streifen Gurke2 Streifen Möhre (die Streifen in der Länge des Nori Blattes, ca
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Feldsalat mit Seitan

Ausgabe 03/2004

Für 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 35 Minuten250 g Feldsalat1 Orange1/2 Tasse gehackte CashewkerneDressing:2 EL Tahin1 EL Zitronensaft3 EL Shiro Miso (weißes Reis-miso)etwas Wassernach Geschmack etwas weißer Pfeffer150 g SeitanSesamöl zum Braten
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Schoko-Kekse

Ausgabe 03/2004

Ergibt 12 KekseZubereitungszeit: 15 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit + 45 Minuten Backzeit3 EL Sesamöl260 g Amazake (1/3 Glas)1/2 TL Bourbon Vanille2 EL Reismalz1 Ei1 Messerspitze Salz1/2 TL Weinsteinbackpulver3 EL Kakao170 g Dinkel-Vollkornmehl60 g fein gehackte Walnüsse
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Nigiri Sushi mit Omelette

Ausgabe 03/2004

Ergibt 8 StückeZubereitungszeit: ca. 35 Minuten + 35 Minuten für Sushi Reis75 ml klare Gemüsebrühe1 TL Shoyu1/2 EL Reismalz1 Prise Salz1 EL Mirin6 Eier2 EL Erdnussöl zum Braten1 Blatt Sushi Nori175 g vorbereiteten Sushi Reis (s
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Joghurt-Gemüsecocktail

Ausgabe 03/2004

Für 2 PersonenZubereitungszeit: ca. 5 Minuten150 g Naturjoghurt1 TL Weizenkeimöl200 ml Tomatensaft150 ml Möhrensaft1 Prise Kräutersalzfrischer Pfeffer aus der Mühlezwei Sträußchen Basilikum
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Tofu-Gemüsespießchen

Ausgabe 03/2004

Ergibt 10-12 SpießchenZubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 2 Stunden zum ZiehenlassenMarinade:5 EL Mirin6 EL Tamari2 TL frisch geriebener IngwerSpießchen250 g Tofu, natur3 mittelgroße Möhren3 Frühlingszwiebeln2-3 EL Erdnussöl10-12 Holzspieße
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Seitan mit Reisnudeln

Ausgabe 03/2004

Für 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 40 Minuten300 g Bifun Reisnudeln (Glasnudeln)1-2 Knoblauchzehen3 Frühlingszwiebeln300 g Seitan1 TL Chilipulver2 EL Erdnussöl500 g Sojasprossen3 EL Shoyu (Sojasoße)1/2 Tasse geröstete PistazienFrühlingszwiebeln zum Garnieren