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Rezepte rund um Ostern

Ei-Ei-Ei, wohin mit dir?

An Ostern werden sie ausgepustet, hart gekocht und bunt bemalt. Doch wer soll die ganzen Eier essen? Damit es nicht jeden Tag Eiersalat oder Rührei geben muss, haben wir für Sie raffinierte Rezepte ausgesucht.

Spinattorte mit Ei

Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln

Rahmguss-Torte mit Heidelbeeren

Rezepte aus:

Monika Köhler: Tortenzauber – einfach köstlich. GU, 144 Seiten, 14,90 Euro, ISBN 3-7742-6074-5

Jürgen Christ, Birgit Rademacker, Julia Skowronek: Landküche – Einfach gut kochen mit Bio-Produkten. GU, 19,90 Euro, ISBN 3-7742-6069-9

Ostereier à la Natur

Vor Ostern verwandeln sich viele Küchen in eine kleine Künstlerwerkstatt. Mit Naturfarben lassen sich besonders schöne und garantiert unbedenkliche Farbtöne auf die Ostereier zaubern. Zum Färben eignen sich etwa gelbe und rote Zwiebelschalen, Walnussschalen und -blätter, Curcuma, Rote Bete, Rotkohl oder schwarzer Tee. Im Grunde kann man mit allen stark färbenden Lebensmitteln experimentieren. Die Zutaten werden zunächst ausgekocht, bis das Wasser eine kräftige Farbe hat. Dann filtert man die festen Bestandteile ab und kocht die Eier darin hart. Weiße Eier nehmen die Farben dabei besser an als braune.

Kommentare

Kommentar­bild via Gravatar
Dr. Bettina Rehberg
Ich empfinde es als sehr tierfeindlich, dass hier Rezepte mit Eiern angepriesen werden. Es wäre viel angebrachter, vermehrt Rezepte ohne Eier zu verbreiten.



Bitte auch mal daran denken, dass Ei-Konsum Tierleid beinhaltet!



Die Frage ist nicht "Doch wer soll die ganzen Eier essen?" sondern "Woher kommen nur die ganzen Eier?"



Die männlichen Küken werden zum Beispiel gleich getötet (und dies nicht gerade sanft) - sind halt Abfall für die Tiernutzer. Auch die Hennen dürfen nur so lange "leben", wie sie noch genug Eier legen.
Julika
Schrot und Korn ist doch eine Biozeitschrift.

Da ist es selbstverständlich, Bioeier zu verwenden.
Judith Raum
Ich muss mich Frau Rehbergs Meinung anschließen: Auch in der Bio-Haltung werden die männlichen Küken getötet, weil sie nicht gebraucht werden. Ich finde das schlimm und verzichte deshalb lieber! Ich würde mich über Rezepte ohne Ei und mit Vorschlägen zum Ei-Ersatz (den es gibt!) freuen.

szmtag