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Ernährung

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„Ich habe fertig !“

Ausgabe 05/2017

ABSCHIED Die Bio-Pionierin und Chefin des Herstellers Zwergenwiese hat ihre Mütze genommen – nach fast vier Jahrzehnten. Unser Redakteur Manfred Loosen war zum Tschüss-Sagen da und hat erfahren, warum sich durch den neuen Besitzer gar nichts ändert.

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Warum kocht denn keiner?

Ausgabe 05/2017

SOZIOLOGIE Kochshows füttern Fantasien, Fertiggerichte den Bauch. Wie Wunsch und Wirklichkeit beim Essen auseinanderklaffen.

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Mit dem Wind kommt das Gift

Ausgabe 05/2017

PESTIZIDE Bio-Bauern bekommen Probleme, wenn der Wind Spritzgifte der Nachbarn auf ihre Felder weht. Mit der geplanten
EU-Öko-Verordnung könnte alles noch schlimmer werden.

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Lecker unterwegs

Ausgabe 05/2017

GENIESSEN Mittag im Büro und keine Lust auf Pizza, Döner oder die Schokolade vom Kollegen*? Unsere Snack to go-Gerichte sind dann genau das Richtige.

Im Januar hat die EU-Kommission Canihua – für viele überraschend – auf der sogenannten Novel Food-Liste als „genehmigungspflichtig“ eingestuft. Damit stellt sich die Frage, ob Canihua in der EU noch verkauft werden darf.

GENIESSEN Quinoa, Amaranth, Canihua: Die drei Körnchen aus Südamerika haben viele Fans. Zu Recht. Sie machen unseren Feldsalat zum Hingucker und geben der Minestrone eine nussige Note. Das Kochen mit ihnen könnte so schön sein, wenn da nicht die Aufregung um Canihua wäre.   

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Große Augen, lahme Beine

Ausgabe 04/2017

LESER unterwegs Eigentlich dürfen auf die BioFach nur Menschen, die beruflich mit Naturkost zu tun haben. Schrot&Korn hat jedoch zwei Leser die größte Bio-Messe der Welt erleben lassen. 

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„Ich lebe jetzt bewusster“

Ausgabe 04/2017

INTERVIEW Die Schauspielerin und Sängerin Yvonne Catterfeld lebt seit der Geburt ihres Sohnes bewusster: mehr Bio, weniger Chemie. Sie erkannte: Weniger ist mehr!

BIO_WISSEN Bio-Butter ist ein echtes Naturprodukt. Sie punktet mit langer Reifezeit und wertvollen Fettsäuren.

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Grüne Kraft: Detox-Kräuter

Ausgabe 04/2017

ENTSCHLACKUNG Diese Kräuter mobilisieren ganzheitlich die körpereigene Entgiftung.