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Schlagwort: Anis

Belohnung für Gipfelstürmer. Zubereitungszeit: 60 Minuten. 

Würzige Wärme. Leicht. 4 Portionen.

Ausflug nach Asien. Vegan. Glutenfrei. Laktosefrei. Mittelschwer. 4 Portionen.

Quiche „Wiesenkräuter“ oder „Gartenkräuter“Für 3 Personen, Zubereitungszeit:ca. 40 Minuten + 30 Minuten Backzeit250 g Dinkel-Vollkornmehl4 EL Olivenöl1 TL Meersalz1 TL Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel)150 g Quark1 Blumenkohl1 Brokkoli3 Eier150 ml SahneWiesenkräuter:1 TL Meersalz1 TL Gemüsebrühepulver4 TL Kräutermix (Brennnessel-, Nachtkerzensamen, Sonnenblumenblüten, Dost, Spitzwegerich)Gartenkräuter:je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie, Dill1 TL Kräutersalz1 TL Kräuter-Flüssigwürze
Für 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 35 Minuten2 Stangen Lauch200 g Kartoffeln1/2 kleiner Sellerieje 1/2 Bund Kerbel und Petersilie1 EL Butter oder Margarine2 TL Anissamen (oder 3 TL gemahlener Anis)800 ml Gemüse-brühe100 ml süße Sahne2 EL trockener WeißweinKräutersalzfrischer Pfeffer1/4 TL frisch ge-riebene Muskatnuss
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Lebkuchen

Ausgabe 11/2003

Ergibt 25 Lebkuchenfiguren (à 80 g) ,Zubereitungszeit: 10 Minuten + 12-14 Tage zum Stehenlassen + 50 MinutenGrundteig:1 kg Blütenhonig800 g Dinkelvollkornmehl200 g Roggenvollkornmehl15 g Zimt2 g Nelken, gemahlen15 g Anis3 g Natron4 g HirschhornsalzZuckerglasur:150 g Puderzucker1 EiklarZum Verzieren: mit Kurkuma eingefärbtes Marzipan
Für 4 PersonenZubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit300 g Kamut (oder Dinkel)3 Eier1 EL Olivenöl1 EL Wasser1 TL Meersalz1/2 TL Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander, Kümmel)2 Msp